Có thể mẹ chưa biết: Bé cần chất béo hơn người lớn

Chất béo – Một trong những thành phần quan trọng nhất trong việc cấu tạo, xây dựng các cơ quan và vận hành cơ thể con người. Đặc biệt chất béo có vai trò đặc biệt đối với sự phát triển, sinh trưởng của trẻ nhỏ. Có rất nhiều ba mẹ xem nhẹ vai trò của chất béo, dẫn tới việc trẻ phát triển thiếu cân bằng, có xu hướng chậm lớn, thiếu tinh anh. Hôm nay, ba mẹ hãy cùng Bibo Mart tìm hiểu ngay vai trò, định lượng chất bé cần thiết đối với các độ tuổi đặc thù của trẻ nhỏ tại bài viết sau nhé!

Chất béo là gì?

• Chất béo được biết đến là một dạng lipid có vai trò quan trọng trong cơ thể người.
• Chất béo có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc cả từ động vật và thực vật. Cụ thể:
• Chất béo động vật: mỡ động vật (heo, cá, …), dầu cá, chế phẩm từ sữa (bơ, phomai).
• Chất béo thực vật: các loại đậu (đậu nành, đậu phộng), các loại hạt (mè, hướng dương, óc chó, hạnh nhân, …), các loại trái, quả (dừa, bơ, ca cao…)

Chất béo là gì?

Vai trò của chất béo 

Trong cơ thể người, chất béo có vai trò sau:

• Tham gia vào cấu trúc cơ thể và hoạt động của tế bào
• Dự trữ năng lượng cho cơ thể
• Điều hòa các hoạt động của cơ thể

Trong mỗi bữa ăn, chất béo có vai trò:

• Cung cấp năng lượng
• Hấp thu và vận chuyển các loại vitamin có thể tan trong dầu hoặc mỡ

Nhu cầu chất béo ở trẻ em theo từng độ tuổi cụ thể là:

• Trẻ từ 6 – 12 tháng tuổi: cần khoảng 35g chất béo/ngày.
• Trẻ từ 1 – 3 tuổi: cần khoảng 55g chất béo/ngày.
• Trẻ từ 4 – 6 tuổi: cần khoảng 40g chất béo/ngày.

Tại sao bé cần chất béo hơn người lớn

• Tại Việt Nam, theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng thuộc Bộ Y tế, trẻ em là một trong ba nhóm đối tượng cần được tiêu thụ nhiều chất béo hơn. Trung bình, trẻ từ 7 tháng – 6 tuổi cần tiêu thụ tối đa 50g chất béo mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu phát triển của cơ thể.
• Từ khi sinh ra  đến 5 tuổi, hoạt động phát triển trí não của bé là rất lớn và gắn liền với các hoạt động thể chất. Việc cần 1 lượng đủ chất béo cho sự phát triển trí não là rất cần thiết. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng (Ở trẻ nhỏ, 40% năng lượng trong khẩu phần ăn là từ chất béo cung cấp). Bên cạnh đó, chất béo còn là dung môi hòa tan các vitamin tan trong chất béo (A, D, K, E). 
• Việc thiếu hụt chất béo trong thức ăn dặm liên quan đến tình trạng chậm phát triển thể chất, biếng ăn, hấp thu kém và mắc các bệnh lý do thiếu các vitamin tan trong chất béo nhất là bệnh còi xương

Nên bổ sung chất béo vào thức ăn dặm như thế nào?

Mẹ hãy cố gắng lựa chọn nguồn chất béo đúng và cần cho bé:

Nên chọn: 

• Chất béo có nguồn gốc từ thực vật, giàu chất béo không bão hòa mono và poly như dầu oliu, hạt ăn dặm, dầu đậu nành, dầu lạc, dầu vừng,…
• Chất béo có nguồn gốc động vật giàu chất béo không bão hòa poly, cần cho não bộ như cá hồi, cá thu, cá chép, lươn…

Chất béo tốt

• Chất béo có nguồn gốc động vật như chất béo  trong mỡ gia cầm: Mỡ gà, mỡ ngan vịt,… cũng rất tốt vì loại mỡ này cung cấp cả axit béo chưa  bão như Oleic, và axit béo bão hòa.
• Vẫn nên cho bé ăn mỡ heo vì trẻ em rất cần cholesterol, đây là thành phần cấu tạo màng tế bào, là chất để tổng hợp các Steroid (các nội tiết tố, trong đó có cả vitamin D nội sinh đó chính là cholecalciferol).
• Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng quốc gia, trẻ nhỏ nên ăn 70% mỡ động vật, còn dầu thực vật là 30%.
• Khi nấu cháo bột cho bé bằng thịt heo mẹ nên nấu thịt nạc vai, thịt sấn đầu rồng có cả mỡ lẫn nạc sẽ tốt hơn là chỉ ăn nạc thăn.
• Mách mẹ thêm 1 nguồn chất béo siêu lợi ích, lại dễ dàng bổ sung trong giai đoạn đầu đời:

> Sữa Blackmores – dòng sữa công thức dinh dưỡng từ thương hiệu chăm sóc sức khỏe hàng đầu tại Úc mang đến cho trẻ trong những năm tháng đầu đời nguồn dưỡng chất với hơn 25 loại vitamin và khoáng chất khác nhau giúp bé phát triển toàn diện.

> Đặc biệt với thành phần INFAT OPO – một chất béo siêu lợi ích – là SN-2 Palmitate, hỗn hợp chất béo có cấu trúc giống như chất béo tìm thấy trong sữa mẹ, giúp cải thiện giấc ngủ, giảm quấy khóc, cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương.

Không nên chọn:

• Chất béo không nhìn thấy transfat từ bánh quy, thức ăn đồ hộp làm sẵn (gà rán, khoai tây chiên, bánh snack,…).
• Không  dùng dầu, mỡ đã chiên rán một lần.

Lưu ý:

• Nên phân bố hợp lý bữa ăn có 2 loại chất béo nêu trên và cân bằng với các nhóm chất khác như tinh bột, chất đạm. Ví dụ khi nấu thức ăn với thịt lợn thì nên cho dầu ăn. Khi nấu cá, tôm, thịt bò nên cho mỡ động vật.
• Khi tập cho bé ăn dầu mỡ nên tập dần từ ít đến nhiều cho bé làm quen. Nếu bé có biểu hiện rối loạn tiêu hóa thì giảm đi sau đó tăng dần.

Chất béo xấu